Falafel assado

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Falafel assado maislightdoquenunca.blogspot.com - 898 dias atrás

 

Queridas, a Mary me desafiou e fui lá e fiz!

A receita veio daqui: http://kafkanapraia.blogspot.com.br/2006/01/falafel-assado.html

Falafel Assado


1 1/4 x de grão-de-bico (deixado de molho de um dia para o outro)

Escorra os grãos-de-bico e coloque em um processador de alimentos junto com:

1/2 x de cebola picada
1/4 x bem cheia de salsinha picada (usei muito mais que isso, e entre outros temperos, por isso ele ficou verdinho)
2 dentes de alho picados
2 c. chá de cominho em pó
1 1/2 c. chá de sal
1/2 c. chá coentro em pó
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1/4 c. chá de pimenta calabresa

Processe tudo até virar um purê. Coloque em uma tigela e adicione 2 c. sopa de farinha. Misture bem e faça bolinhas usando uma colher de sopa cheia como medida. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Frite em óleo bem quente até dourarem, coloque sobre papel absorvente. (Ou faça como eu, modele "hamburguers", coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno, verifique se a parte de baixo está dourada após alguns minutos e vire para dourar do outro lado.).

Dicas da autora da receita: Sirva com um tabule (salada feita com trigo para quibe deixado do molho para amaciar, tomates, cebolas, alface, alho, hortelã picados, limão, sal e azeite), pita bread aquecido e um molho feito com 1/4 x tahine, 1/4 x. água, 1 c. sopa de suco de limão e sal (você também fazer um molho com iogurte!).

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